Un expert-comptable restaurant tient ou révise votre comptabilité, établit la TVA et les comptes annuels, gère la paie selon la convention HCR et vous livre chaque mois un tableau de bord. Il doit être inscrit au tableau de l’Ordre, et sa spécialisation se juge à sa maîtrise de la ventilation des taux de TVA, des plateformes et des avantages en nature.
Les honoraires sont libres : chez Nexco, de 350 à 1 200 € HT par mois, la paie à 30 € HT par bulletin. Vous pouvez changer de cabinet en cours d’année en respectant le préavis de la lettre de mission ; le nouveau cabinet contacte l’ancien et organise la reprise.
Pour qui
Restaurateurs, gérants de bar, brasserie, pizzeria, traiteur ou dark kitchen qui cherchent un cabinet ou veulent quitter le leur.
Quand
À la création, à la reprise d’un fonds, au premier salarié, ou dès que votre cabinet actuel ne répond plus à vos besoins, y compris en cours d’année.
Ce que vous obtenez
Les critères de choix, les missions, nos forfaits, la procédure de changement et les questions à poser avant de signer.
Expert-comptable restaurant : de quoi parle-t-on ?
Un expert-comptable restaurant est un professionnel inscrit au tableau de l’Ordre qui tient ou supervise la comptabilité d’un établissement de restauration, établit ses déclarations fiscales et sociales, présente ses comptes annuels et conseille le dirigeant sur sa rentabilité. Sa spécialisation tient à la connaissance des taux de TVA, de la convention HCR et des ratios du métier.
Le titre est protégé : seule une personne inscrite à l’Ordre, institué par l’ordonnance 45-2138 du 19 septembre 1945, peut tenir la comptabilité d’une entreprise contre rémunération. Les règles d’exercice et de déontologie figurent dans le décret 2012-432 du 30 mars 2012.
Un cabinet comptable restauration n’est pas un cabinet généraliste rebaptisé
Un cabinet comptable restauration traite chaque mois des Z de caisse, des relevés de plateformes de livraison, des titres-restaurant, des avantages en nature repas et des inventaires de cave. Ces flux n’existent pas chez un consultant ou un commerçant classique, et leur mauvais traitement fausse à la fois la TVA et la marge.
La spécialisation se mesure donc à des réflexes concrets : ventiler les ventes par taux, rapprocher la caisse de la banque, lire un coût matière, connaître les grilles de la convention collective. C’est sur ces points qu’il faut juger un expert-comptable restaurant, bien plus que sur son discours commercial.
Expert-comptable, comptable salarié ou logiciel seul
Un comptable salarié ou un logiciel permettent de saisir, mais ni l’un ni l’autre ne signe une mission de présentation des comptes ni n’engage une responsabilité professionnelle assurée. Pour un restaurant soumis à l’impôt sur les sociétés, la combinaison la plus fréquente associe un outil de pré-comptabilité tenu par l’exploitant et un expert-comptable restaurant qui révise, déclare et conseille.
Pourquoi choisir un expert-comptable spécialisé restaurant
La restauration cumule trois difficultés : des taux de TVA multiples sur un même ticket, une convention collective dense et des marges sensibles au moindre écart de coût matière. Un comptable restaurant qui connaît ces sujets repère en quelques minutes ce qu’un généraliste découvre au bilan.
La TVA, premier risque fiscal du restaurateur
Les ventes à consommer sur place relèvent du taux de 10 %, à l’exclusion des boissons alcooliques taxées au taux normal, selon le BOFiP relatif aux ventes à consommer sur place. Les ventes à emporter suivent d’autres règles, détaillées dans l’annexe BOFiP sur la vente à emporter. Notre dossier TVA en restauration reprend chaque cas.
Le menu avec boisson alcoolisée
Pour une formule incluant un verre de vin, le prix doit être ventilé afin d’isoler la part des boissons alcooliques, par exemple à partir des prix pratiqués à la carte. Un paramétrage de caisse incorrect sur ce seul point peut générer un rappel significatif.
La paie HCR, deuxième source d’erreurs
La convention collective des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979) encadre la durée du travail, les repas, la mutuelle et les contrats courts. Un expert-comptable restauration paramètre ces règles et sécurise la paie HCR, plutôt que de les découvrir lors d’un contrôle ou d’un litige prud’homal.
Les avantages en nature repas
Pour les salariés des hôtels, cafés et restaurants, l’avantage nourriture est évalué à un minimum garanti par repas, comme le rappelle le BOFiP sur les avantages en nature. Le montant du minimum garanti est révisé régulièrement : votre cabinet doit l’actualiser dans le logiciel de paie.
La marge, sujet de pilotage quotidien
Coût matière, masse salariale et prime cost se lisent chaque mois, pas une fois par an. Un expert comptable restaurant utile vous livre ces indicateurs en même temps que la saisie ; le détail est expliqué dans gestion et rentabilité du restaurant.
Les missions d’un expert-comptable restaurant
Les missions se répartissent en quatre familles : comptabilité courante, déclarations fiscales, social et paie, conseil. La lettre de mission précise lesquelles vous confiez et lesquelles vous conservez.
| Mission | Contenu pour un restaurant | Rythme |
|---|---|---|
| Tenue et révision | Saisie ou contrôle des achats, ventes par taux, banque, caisse, plateformes | mensuel |
| TVA | Ventilation 5,5 %, 10 %, 20 %, déclarations, crédits de TVA | mensuel ou annuel |
| Bilan et liasse | Inventaire, comptes annuels, liasse fiscale, approbation, dépôt | annuel |
| Paie HCR | Bulletins, DSN, avantages en nature, contrats, soldes de tout compte | mensuel |
| Tableau de bord | Chiffre d’affaires HT, coût matière, masse salariale, trésorerie | mensuel |
| Conseil | Prix, rémunération du dirigeant, investissement, financement, cession | à la demande |
Tenue de la comptabilité du restaurant
La tenue commence par la récupération des pièces : factures fournisseurs, Z de caisse, relevés bancaires, relevés des plateformes et des titres-restaurant. Le cabinet les enregistre, rapproche la caisse de la banque et justifie chaque compte. Le détail est développé dans comptabilité restaurant.
Le rapprochement caisse, banque et plateformes
Les plateformes versent un montant net de commissions. La comptabilité restaurant doit enregistrer le chiffre d’affaires brut et la commission en charge, faute de quoi la TVA collectée et le chiffre d’affaires sont minorés.
Déclarations de TVA
Selon votre régime, les déclarations sont mensuelles ou annuelles avec acomptes. Le cabinet contrôle la cohérence entre ventes par taux, TVA collectée et TVA déductible, et prépare les éventuelles demandes de remboursement de crédit après des travaux.
Bilan, liasse fiscale et approbation des comptes
En fin d’exercice, l’expert-comptable restaurant arrête l’inventaire, calcule les amortissements, établit les comptes annuels et la liasse fiscale. Pour une société commerciale, les comptes sont approuvés dans les six mois de la clôture puis déposés au greffe, comme le rappelle Service Public Entreprendre.
L’inventaire de fin d’exercice
Matières premières, boissons et consommables sont comptés à la date de clôture et valorisés au coût d’achat. Un inventaire bâclé déplace du résultat d’un exercice à l’autre et rend le coût matière annuel inutilisable.
Paie et social en convention HCR
La paie couvre les bulletins, la déclaration sociale nominative (DSN), les entrées et sorties, les extras et les apprentis. Chez Nexco, le bulletin est facturé 30 € HT, sans frais cachés pour les entrées ou les sorties.
Tableau de bord mensuel
Un tableau de bord utile tient sur une page : chiffre d’affaires HT par service, couverts, ticket moyen, coût matière, masse salariale chargée, trésorerie à treize semaines. Il est livré avec la clôture mensuelle, pas trois mois plus tard.
Conseil fiscal, juridique et financier
Le conseil couvre la rémunération du dirigeant, le choix entre salaire et dividendes, le financement d’un investissement ou la préparation d’une cession. Ces sujets sont traités dans fiscalité et optimisation et cession et valorisation.
Vous voulez savoir ce que couvrirait un forfait pour votre établissement ?
Demander un devis gratuitObligations légales que votre expert-comptable restaurant doit couvrir
Certaines obligations s’imposent à tout restaurant, quel que soit son cabinet. Votre expert-comptable restaurant doit les connaître et vous alerter avant l’échéance, pas après.
| Obligation | Règle | Source |
|---|---|---|
| Conservation des pièces comptables | 10 ans à compter de la clôture | Service Public |
| Documents fiscaux | 6 ans en règle générale | Service Public |
| Approbation des comptes (société) | 6 mois après la clôture | Service Public |
| Dépôt des comptes au greffe | 1 mois après l’approbation | Service Public |
| Logiciel de caisse | Certificat de conformité exigé | economie.gouv.fr |
| Cotisation foncière des entreprises | Avis en ligne, paiement en fin d’année | impots.gouv.fr |
Logiciel ou système de caisse conforme
Tout restaurant assujetti à la TVA qui enregistre des paiements de clients non professionnels doit utiliser un logiciel de caisse dont il peut justifier la conformité. À défaut, l’amende est de 7 500 € par logiciel, selon economie.gouv.fr ; l’administration a précisé le dispositif dans une actualité publiée sur impots.gouv.fr.
Comptabilité et conservation
Les règles de tenue applicables au commerçant sont résumées par Service Public Entreprendre et par Bpifrance Création. Les livres et pièces justificatives se conservent dix ans à compter de la clôture de l’exercice.
Micro-entreprise ou régime réel
Pour les revenus 2026, le seuil de la micro-entreprise est de 203 100 € HT pour les ventes de marchandises et la fourniture de logement, et de 83 600 € HT pour les prestations de services, selon Service Public Entreprendre. La plupart des restaurants dépassent vite ces montants ou ont intérêt au réel pour déduire leurs charges ; le livret fiscal du créateur détaille les régimes.
Un point à faire valider
La page de Service Public ne nomme pas la restauration : le rattachement à la catégorie des ventes doit être confirmé selon votre activité réelle. Une fiche de la DREETS résume le statut. Notre rubrique création et reprise de restaurant traite ce choix.
Les seuils, taux et montants cités sur cette page ont été vérifiés le 28 octobre 2026. Ils évoluent avec les lois de finances : faites-les confirmer pour votre exercice avant toute décision.
Comment choisir son expert-comptable restaurant en 6 étapes
Choisir un expert-comptable restaurant se fait en six étapes : vérifier l’inscription à l’Ordre, mesurer l’expérience du secteur, comparer le périmètre, lire la lettre de mission, tester la réactivité, organiser la reprise du dossier.
Vérifier l’inscription à l’Ordre
Demandez le nom de l’expert-comptable signataire et vérifiez son inscription au tableau de l’Ordre de sa région. Une société d’expertise comptable doit elle aussi être inscrite.
Mesurer l’expérience restauration
Demandez comment le cabinet traite la ventilation des taux de TVA, les plateformes, les avantages en nature et les extras. Les réponses doivent être précises et immédiates.
Comparer le périmètre
Listez ce qui est inclus : tenue, TVA, bilan, paie, tableau de bord, rendez-vous. Comparez à périmètre égal, jamais au seul prix mensuel.
Lire la lettre de mission
Contrôlez la durée, le préavis, le partage des tâches, les honoraires et la révision annuelle. Ce contrat écrit est la référence en cas de désaccord.
Tester la réactivité
Posez une question technique avant de signer et mesurez le délai et la qualité de la réponse. C’est l’indicateur le plus fiable du suivi futur.
Organiser la reprise
Fixez la date de prise d’effet, la liste des documents à récupérer et le contact avec le cabinet sortant. Votre nouveau cabinet s’en charge.
Pour comparer nos forfaits, consultez la page tarifs ; pour connaître le cabinet, la page à propos.
Les questions à poser à un expert-comptable restaurant
Un entretien de trente minutes suffit à distinguer un cabinet comptable restauration d’un cabinet qui découvre le secteur. Voici les questions qui révèlent le niveau réel.
Questions sur la technique
- Comment ventilez-vous un menu qui inclut une boisson alcoolisée ?
- Comment enregistrez-vous les ventes encaissées par une plateforme de livraison ?
- Comment traitez-vous les titres-restaurant et leurs commissions ?
- Quels paramètres de la convention HCR vérifiez-vous à l’embauche d’un extra ?
Questions sur l’organisation
- Qui est mon interlocuteur, et qui signe les comptes ?
- Sous quel délai la clôture mensuelle et le tableau de bord sont-ils livrés ?
- Quels outils utilisez-vous pour la collecte des pièces et la banque ?
- Combien de rendez-vous de bilan et de conseil sont inclus ?
Questions sur le contrat
- Quelle est la durée de la mission et le préavis de résiliation ?
- Comment les honoraires sont-ils révisés si mon activité augmente ?
- Qu’est-ce qui est facturé en supplément ?
Le signal d’alerte
Si la réponse à la question sur le menu avec alcool est vague, ou si le cabinet propose de tout passer à 10 %, cherchez ailleurs. Cette réponse dit tout de la maîtrise réelle de la TVA en restauration.
Tarifs d’un expert-comptable restaurant et forfaits Nexco
Les honoraires sont librement fixés entre le client et le professionnel, conformément au code de déontologie de la profession. Ils dépendent du volume de pièces, du nombre de salariés, du régime de TVA, de la forme juridique et du niveau de conseil attendu.
Ce qui fait varier le prix
- Le nombre de factures et de mouvements bancaires par mois.
- Le nombre de bulletins de paie et la rotation du personnel.
- La qualité des pièces transmises et l’outil de collecte utilisé.
- Le nombre d’établissements et la présence d’une holding.
- Le niveau de reporting et de conseil demandé.
Les forfaits Nexco pour les restaurants
| Prestation Nexco | Tarif | Ce qui est inclus |
|---|---|---|
| Accompagnement comptable | 350 à 1 200 € HT/mois | Tenue, TVA, bilan, liasse, tableau de bord, conseil |
| Paie HCR | 30 € HT/bulletin | Bulletin, DSN, entrées et sorties |
| Pack création SAS | 990 € HT | Statuts, formalités, immatriculation |
| Consultation ponctuelle | 149 € HT | Analyse d’une question précise |
Le forfait d’accompagnement est fixé après un diagnostic gratuit de votre dossier : un snack avec deux salariés ne demande pas le même travail qu’une brasserie avec trois services et une terrasse saisonnière. Les détails figurent dans nos tarifs.
Pourquoi un forfait plutôt qu’un taux horaire
Le forfait mensuel lisse la charge et évite les mauvaises surprises au bilan. Il oblige aussi le cabinet à vous dire, dès le départ, ce qui est inclus et ce qui ne l’est pas.
Le critère décisif n’est ni le prix ni l’outil, c’est la clôture mensuelle. Un expert-comptable restaurant qui ne vous livre pas, chaque mois, une TVA contrôlée et un coût matière réel vous laisse piloter à l’aveugle pendant onze mois sur douze.
Je déconseille donc les formules qui se limitent au bilan annuel pour tout établissement employant des salariés. Mieux vaut payer un forfait mensuel un peu plus élevé et découvrir les dérives en février qu’en avril de l’année suivante.
Raphaël Berguig, Nexco Expertise
Changer d’expert-comptable restaurant en cours d’année
Changer d’expert-comptable restaurant en cours d’exercice est possible et fréquent. La démarche repose sur la lettre de mission en cours, sur les règles de confraternité du code de déontologie et sur une reprise de dossier organisée.
Ce que prévoit la déontologie
Le code de déontologie annexé au décret 2012-432 impose au nouveau professionnel, avant d’accepter la mission, de prendre contact avec son prédécesseur et de chercher à s’assurer que les honoraires dus ont été réglés ; à défaut, il en informe le président du conseil régional de l’Ordre.
Vos documents restent les vôtres
Factures, relevés, statuts, contrats et bulletins vous appartiennent et doivent vous être restitués. En cas de litige sur des honoraires impayés, le professionnel qui envisage de retenir ses propres travaux doit en informer le président du conseil régional de l’Ordre.
Résilier la lettre de mission
La lettre de mission fixe sa durée, son mode de reconduction et le préavis. Envoyez la résiliation par écrit, en précisant la date de fin et le dernier travail attendu du cabinet sortant, par exemple la TVA du mois ou les paies en cours.
Le bon moment pour changer
Le changement le plus simple intervient juste après le dépôt des comptes, mais attendre un an n’a rien d’obligatoire. En cours d’année, il suffit de fixer une date de bascule nette : le cabinet sortant clôt les travaux jusqu’à cette date, le nouveau reprend ensuite.
Le cas de la paie
La paie se transfère idéalement en début de mois, avec les cumuls de l’année, les compteurs de congés et les paramétrages de la DSN. C’est la partie la plus technique de la reprise.
Ce que fait Nexco pour vous
Nous prenons contact avec votre cabinet actuel, récupérons le grand livre, la balance, les déclarations et les cumuls de paie, puis contrôlons les soldes repris. Vous n’avez qu’à signer la lettre de mission et la résiliation : commencez par une demande de changement de cabinet.
Votre cabinet actuel ne vous convient plus ? Nous organisons la reprise de votre dossier.
Changer d’expert-comptableReprise du dossier par le nouvel expert-comptable restaurant
La reprise conditionne la qualité de toute l’année. Un expert-comptable restaurant rigoureux contrôle ce qu’il reprend au lieu de l’accepter tel quel.
| Document à récupérer | Pourquoi | Auprès de |
|---|---|---|
| Comptes annuels et liasse | Base des soldes d’ouverture | cabinet sortant |
| Grand livre et balance | Reprise de l’exercice en cours | cabinet sortant |
| Déclarations de TVA | Contrôle des crédits et reports | cabinet sortant |
| Cumuls de paie et DSN | Continuité des bulletins | cabinet sortant |
| Contrats de travail, mutuelle | Paramétrage de la paie HCR | restaurant |
| Emprunts, crédit-bail, bail | Échéanciers et engagements | restaurant |
Contrôles d’entrée
Le nouveau cabinet vérifie la concordance entre balance de clôture et bilan, les comptes de TVA, les comptes de caisse et de plateformes, les comptes courants d’associés. Les écarts sont documentés et, s’il le faut, discutés avec le prédécesseur.
Délai réaliste
Pour un restaurant, la reprise prend généralement quelques semaines, selon la réactivité du cabinet sortant et la qualité des pièces. Les échéances fiscales et sociales continuent de courir pendant ce temps : le partage de qui déclare quoi doit être écrit.
La lettre de mission de l’expert-comptable restaurant
La lettre de mission est le contrat qui lie le restaurant à son cabinet. Le BOFiP consacré à la lettre de mission rappelle qu’elle est prévue par l’article 151 du code de déontologie.
Clauses à lire avant de signer
- La nature de la mission et la répartition des tâches entre vous et le cabinet.
- La durée, la reconduction et le préavis de résiliation.
- Les honoraires, leur révision et les travaux facturés en supplément.
- Les délais de transmission des pièces et de livraison des travaux.
Le partage des tâches
Si vous saisissez vous-même les ventes ou les achats, la lettre de mission doit le dire. Ce partage réduit les honoraires mais engage votre responsabilité sur la qualité des données transmises.
Le tableau de bord livré par l’expert-comptable restaurant
Le tableau de bord transforme la comptabilité en outil de décision. Il doit répondre en une lecture à la question : ce mois-ci, mon restaurant a-t-il gagné de l’argent, et pourquoi ?
Les indicateurs à exiger
- Chiffre d’affaires HT par service et par canal (salle, emporter, livraison).
- Coût matière en pourcentage du chiffre d’affaires HT, nourriture et boissons séparées.
- Masse salariale chargée, extras compris.
- Excédent brut d’exploitation et trésorerie prévisionnelle.
Raisonner toujours en hors taxes
Un ratio calculé sur le TTC dépend du mix de TVA et perd son sens. Les méthodes de calcul sont détaillées dans nos guides de rentabilité.
Exemple chiffré : le coût d’un expert-comptable restaurant
Hypothèses fictives : brasserie en SAS, 780 000 € HT de chiffre d’affaires annuel, 9 salariés payés chaque mois, accompagnement Nexco à 690 € HT/mois. Les ventes de boissons alcooliques représentent 60 000 € TTC sur l’année.
Calcul des honoraires : 690 × 12 = 8 280 € HT, plus 9 × 12 × 25 = 2 700 € HT de paie, soit 10 980 € HT, environ 1,41 % du chiffre d’affaires.
Calcul du risque TVA : déclarer ces boissons à 10 % au lieu de 20 % donne 5 454,55 € de TVA au lieu de 10 000 €, soit 4 545,45 € de droits éludés, hors intérêts et majorations.
Cet exemple ne vise pas à faire peur : il montre qu’une seule erreur de paramétrage peut représenter près de la moitié des honoraires annuels. Le choix d’un cabinet spécialisé se juge à cette aune.
Erreurs fréquentes avec un expert-comptable restaurant
Les difficultés que nous rencontrons à la reprise de dossiers viennent rarement de la complexité, presque toujours d’habitudes prises trop tôt.
- Choisir au seul prix mensuel. Un forfait bas qui exclut la paie, le bilan ou les rendez-vous coûte plus cher à l’arrivée.
- Envoyer les pièces une fois par an. Le cabinet ne peut alors ni piloter la TVA ni produire de tableau de bord.
- Laisser la caisse mal paramétrée. Un taux de TVA erroné sur les boissons alcooliques se répète sur chaque ticket.
- Enregistrer le net des plateformes. Le chiffre d’affaires et la TVA collectée sont minorés.
- Changer de cabinet sans date de bascule. Deux cabinets déclarent, ou aucun ; les pénalités tombent sur le restaurant.
Cette page ne remplace pas l’analyse de votre situation par un professionnel du chiffre. Notre démarche de vérification est décrite dans notre méthode.
Un doute sur la TVA ou la paie de votre restaurant ? Une consultation ponctuelle est proposée à 149 € HT.
Poser votre questionExpert-comptable restaurant : les spécificités par type d’établissement
Un bistrot, une pizzeria avec livraison, un bar de nuit et un traiteur n’ont pas les mêmes enjeux. Le cabinet doit adapter le paramétrage et le reporting à votre modèle.
Restaurant traditionnel et brasserie
Les enjeux portent sur la masse salariale, les coupures, les heures supplémentaires et la cave. Le coût matière se suit séparément pour la nourriture et les boissons.
Vente à emporter, livraison et dark kitchen
Les taux de TVA dépendent du produit et de sa consommation immédiate ou différée. Les commissions de plateformes pèsent lourd et doivent apparaître en charge distincte.
Les titres-restaurant
Le plafond journalier d’utilisation reste fixé à 25 €, et l’usage pour les produits alimentaires non directement consommables est prolongé jusqu’au 31 décembre 2026, selon Bpifrance Création. Les remboursements et commissions des émetteurs se rapprochent chaque mois.
Bar, café et établissement de nuit
La part des boissons alcooliques au taux normal y est élevée et la caisse doit distinguer soigneusement les produits. Les licences et les horaires de nuit ont aussi des conséquences en paie.
Création ou reprise d’un fonds
Le cabinet intervient avant la signature : prévisionnel, choix de la forme sociale, montage du financement, audit des comptes du cédant. Notre rubrique création et reprise détaille ces étapes, et le pack création SAS est proposé à 990 € HT.
La cotisation foncière des entreprises
La CFE est due dans chaque commune où vous disposez de locaux ; l’administration fiscale en explique le fonctionnement et economie.gouv.fr rappelle les dispositifs d’allègement.
Social et contrats courts : le rôle de l’expert-comptable restaurant
La saisonnalité et les extras sont la réalité du secteur. Le cabinet doit sécuriser chaque contrat dès l’embauche.
CDD et extras
Les règles de succession des contrats courts dans les HCR sont expliquées sur code.travail.gouv.fr. Un contrat mal rédigé peut être requalifié en contrat à durée indéterminée.
DSN et déclarations mensuelles
La DSN transmet chaque mois les données de paie aux organismes sociaux ; son fonctionnement est présenté par le portail de la fonction publique et par net-entreprises. Une erreur de paramétrage se répète d’un mois à l’autre.
Le suivi des heures
Les plannings et relevés d’heures alimentent la paie et protègent l’employeur en cas de litige. Exigez qu’ils soient transmis au cabinet avec les variables du mois.
Nexco, expert-comptable restaurant : notre façon de travailler
Nexco Expertise est une société d’expertise comptable inscrite au tableau de l’Ordre, installée 29 rue du Colisée à Paris 8e. Nous travaillons avec des outils en ligne de collecte des pièces et de banque synchronisée, ce qui permet une clôture mensuelle rapide.
Un interlocuteur, une méthode
Chaque dossier a un interlocuteur identifié et un expert-comptable signataire. La méthode suivie pour nos analyses est décrite dans notre méthode, et les engagements du cabinet dans la page à propos.
Une première consultation sans engagement
Le diagnostic de votre dossier et le devis sont gratuits. Pour une question précise sans mission, la consultation ponctuelle est à 149 € HT. Retrouvez l’ensemble de nos rubriques depuis l’accueil de Nexco Restauration.
Questions fréquentes sur l’expert-comptable restaurant
Pourquoi prendre un expert-comptable spécialisé en restauration ?
Parce que la restauration cumule des taux de TVA multiples, une convention collective dense et des marges sensibles. Un cabinet qui connaît le secteur paramètre correctement la caisse, ventile les ventes par taux, traite les plateformes et les titres-restaurant, et applique la convention HCR en paie. Il vous livre aussi chaque mois le coût matière et la masse salariale, au lieu d’un bilan découvert tardivement.
Combien coûte un expert-comptable pour un restaurant ?
Les honoraires sont libres et dépendent du volume de pièces, des salariés et du conseil attendu. Chez Nexco, l’accompagnement comptable va de 350 à 1 200 € HT par mois, la paie est facturée 30 € HT par bulletin, le pack création SAS 990 € HT et la consultation ponctuelle 149 € HT. Le forfait exact est fixé après un diagnostic gratuit de votre dossier.
Peut-on changer d’expert-comptable en cours d’année ?
Oui. Il faut respecter le préavis prévu par la lettre de mission et fixer une date de bascule claire. Le nouveau cabinet prend contact avec l’ancien, comme l’exige le code de déontologie, et récupère les comptes, la balance, les déclarations et les cumuls de paie. L’ancien cabinet termine les travaux jusqu’à la date de bascule, le nouveau reprend ensuite. Vos documents vous appartiennent et doivent vous être restitués.
Quel préavis respecter pour quitter son expert-comptable ?
Le préavis est celui prévu par la lettre de mission signée avec votre cabinet. Relisez la clause de durée et de résiliation, puis envoyez votre résiliation par écrit en précisant la date de fin et les derniers travaux attendus. Si la lettre de mission est muette, une discussion avec le cabinet sortant permet en général de fixer une date raisonnable. Votre nouveau cabinet peut vous aider à rédiger ce courrier.
L’ancien expert-comptable peut-il garder mes documents ?
Non pour vos propres documents : factures, relevés bancaires, statuts, contrats et bulletins vous appartiennent. En cas d’honoraires impayés, un professionnel peut envisager de retenir les travaux qu’il a lui-même produits, mais il doit alors en informer le président du conseil régional de l’Ordre. Le plus simple reste de solder les honoraires dus et de demander la restitution par écrit.
Un restaurant est-il obligé d’avoir un expert-comptable ?
Non, la loi n’impose pas de recourir à un expert-comptable. En revanche, le restaurant doit tenir une comptabilité conforme, établir ses comptes annuels, ses déclarations fiscales et sociales, et seule une personne inscrite à l’Ordre peut tenir la comptabilité d’autrui contre rémunération. En pratique, la complexité de la TVA et de la paie HCR rend l’accompagnement très fréquent.
Quelles sont les missions d’un expert-comptable restaurant ?
Il tient ou révise la comptabilité, établit les déclarations de TVA, arrête les comptes annuels et la liasse fiscale, gère la paie selon la convention HCR et la DSN, produit un tableau de bord mensuel et conseille le dirigeant sur ses prix, sa rémunération, ses investissements et ses projets de cession. La lettre de mission précise les missions confiées et celles que vous conservez.
Quel taux de TVA appliquer dans un restaurant ?
Les ventes à consommer sur place relèvent du taux de 10 %, à l’exclusion des boissons alcooliques qui relèvent du taux normal de 20 %. Les ventes à emporter suivent des règles propres selon le produit et sa consommation immédiate ou différée. Pour une formule avec boisson alcoolisée, le prix doit être ventilé pour isoler la part de l’alcool. Votre cabinet doit vérifier le paramétrage de votre caisse.
Comment vérifier qu’un expert-comptable est bien inscrit à l’Ordre ?
Demandez le nom de l’expert-comptable signataire et de la société d’expertise comptable, puis vérifiez leur inscription au tableau de l’Ordre de la région concernée. Un cabinet sérieux vous communique spontanément ces informations, ainsi que sa lettre de mission. L’inscription emporte le respect des règles de déontologie et l’existence d’une assurance de responsabilité civile professionnelle.
Combien de temps conserver les documents comptables d’un restaurant ?
Les livres comptables et les pièces justificatives, comme les factures, se conservent dix ans à compter de la clôture de l’exercice. La plupart des documents fiscaux se conservent six ans. Les doubles des bulletins de paie se conservent cinq ans côté employeur. Ces durées sont rappelées par Service Public Entreprendre et doivent être appliquées aussi aux archives numériques.
Le micro-entrepreneur restaurateur a-t-il besoin d’un expert-comptable ?
Ce n’est pas obligatoire, mais c’est souvent utile pour vérifier le respect des seuils, la TVA et l’intérêt de passer au régime réel. Pour les revenus 2026, le seuil est de 203 100 € HT pour les ventes et de 83 600 € HT pour les services. La restauration n’étant pas nommée explicitement, le rattachement doit être confirmé selon votre activité réelle.
Quels documents fournir à son expert-comptable chaque mois ?
Les factures d’achats et de frais, les Z de caisse ou les exports du logiciel de caisse, les relevés bancaires, les relevés des plateformes de livraison et des émetteurs de titres-restaurant, ainsi que les variables de paie : heures, absences, entrées et sorties. Avec une banque synchronisée et un outil de collecte, l’essentiel se transmet automatiquement.
Le logiciel de caisse d’un restaurant doit-il être certifié ?
Oui, un restaurant assujetti à la TVA qui encaisse des clients particuliers doit utiliser un logiciel ou système de caisse dont il peut justifier la conformité. À défaut, l’amende est de 7 500 € par logiciel concerné. Vérifiez auprès de votre éditeur que vous disposez du justificatif à jour et conservez-le avec vos documents comptables.
Quand faut-il approuver et déposer les comptes d’un restaurant en société ?
Les comptes annuels d’une société commerciale doivent être approuvés dans les six mois suivant la clôture, puis déposés au greffe dans le mois qui suit l’approbation. Le défaut de dépôt expose à une amende pénale et à une injonction du président du tribunal de commerce. Votre expert-comptable prépare les documents et peut se charger du dépôt.
Trouver votre expert-comptable restaurant
Décrivez votre établissement et votre situation : nous vous répondons avec un devis gratuit, ou appelez le 01 59 13 35 79.
Sources
- Légifrance, décret 2012-432 du 30 mars 2012 relatif à l’exercice de l’activité d’expertise comptable
- Légifrance, code de déontologie des professionnels de l’expertise comptable (annexe au décret 2012-432)
- Légifrance, ordonnance 45-2138 du 19 septembre 1945 instituant l’Ordre des experts-comptables
- enseignementsup-recherche.gouv.fr, texte de l’ordonnance 45-2138 du 19 septembre 1945
- BOFiP, BOI-DJC-EXPC-20-30 : la lettre de mission
- BOFiP, BOI-TVA-LIQ-30-20-10-20 : ventes à consommer sur place
- BOFiP, BOI-ANNX-000495 : taux applicables aux ventes à emporter ou à livrer
- BOFiP, BOI-RSA-BASE-20-20 : évaluation des avantages en nature
- entreprendre.service-public.gouv.fr, dépassement des seuils de la micro-entreprise
- entreprendre.service-public.gouv.fr, durées de conservation des documents
- entreprendre.service-public.gouv.fr, dépôt des comptes annuels
- entreprendre.service-public.gouv.fr, obligations comptables du commerçant
- code.travail.gouv.fr, convention collective Hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979)
- code.travail.gouv.fr, délai de carence entre deux CDD dans les HCR
- economie.gouv.fr, certification des logiciels de caisse
- impots.gouv.fr, logiciels de caisse certifiés : précisions de l’administration
- Bpifrance Création, titres-restaurant : usage étendu jusqu’à fin 2026
- Bpifrance Création, connaître vos obligations comptables
- impots.gouv.fr, dépliant sur la cotisation foncière des entreprises
- economie.gouv.fr, cotisation foncière des entreprises
- impots.gouv.fr, livret fiscal du créateur d’entreprise (BIC)
- net-entreprises.fr, dossier sur la déclaration sociale nominative
- fonction-publique.gouv.fr, présentation de la déclaration sociale nominative
- DREETS Auvergne-Rhône-Alpes, fiche micro-entrepreneur
Historique des mises à jour — 28 octobre 2026 : première publication.