Nexco est un expert-comptable restaurant Paris installé 29 rue du Colisée, dans le 8e arrondissement. Nous tenons la comptabilité, la TVA, la paie HCR et le bilan des restaurants, bars et brasseries parisiens, et livrons chaque mois un rapport de pilotage.
Paris ajoute ses propres sujets : loyers et baux commerciaux, terrasses régies par la Ville, licences instruites par la préfecture de police, clientèle touristique et recrutement tendu. Nos formules démarrent à 350 € HT par mois, la paie à 30 € HT par bulletin, et le devis est gratuit.
Pour qui
Restaurants, bistrots, brasseries, bars et cafés parisiens, en création, en reprise de fonds ou déjà en activité avec un cabinet qui ne répond plus.
Quand
Avant de signer un bail ou d’acheter une licence, au premier salarié, avant la saison des terrasses, ou dès que vous voulez changer de cabinet.
Ce que vous obtenez
Une comptabilité mensuelle, la TVA et la paie sécurisées, un rapport de pilotage et un interlocuteur qui connaît les règles parisiennes.
Expert-comptable restaurant Paris : ce que fait le cabinet
Un expert-comptable restaurant Paris est un professionnel inscrit au tableau de l’Ordre qui tient ou révise la comptabilité d’un établissement parisien, établit ses déclarations fiscales et sociales, présente ses comptes annuels et conseille le dirigeant sur sa rentabilité, en intégrant les contraintes propres à la capitale : loyers, terrasses, licences et saisonnalité touristique.
La profession est encadrée par le décret 2012-432 du 30 mars 2012 et par le code de déontologie qui lui est annexé. Notre page générale expert-comptable restaurant détaille les critères de choix valables partout en France.
Les règles nationales, appliquées au terrain parisien
La TVA, la convention HCR et les comptes annuels obéissent aux mêmes textes à Paris qu’à Lyon. Ce qui change, c’est le poids des postes : un loyer parisien, des droits de terrasse et une forte rotation du personnel déplacent l’équilibre de la marge.
Un cabinet parisien, pas un ancrage de façade
Nexco Expertise est installée 29 rue du Colisée, Paris 8e.
Pourquoi un restaurant à Paris demande un expert-comptable restaurant dédié
Un restaurant à Paris supporte des charges fixes plus lourdes et des règles locales plus nombreuses. Un expert-comptable restaurant Paris doit les intégrer dans la comptabilité et dans le prévisionnel, pas les découvrir au bilan.
Des charges fixes qui pèsent davantage
Le loyer et la masse salariale absorbent une part importante du chiffre d’affaires. Le suivi mensuel de ces postes, détaillé dans gestion et rentabilité du restaurant, permet de corriger avant que la trésorerie ne se tende.
Loyer et bail commercial : le rôle de l’expert-comptable restaurant à Paris
Le bail commercial est souvent le premier engagement financier d’un restaurant parisien. Votre expert-comptable restaurant Paris en mesure le poids et anticipe les révisions.
Révision triennale et indice de référence
Le loyer peut être révisé tous les trois ans, sans dépasser la variation de l’indice de référence. Pour les baux conclus ou renouvelés depuis septembre 2014, la hausse annuelle est limitée à 10 % du loyer de l’année précédente, selon Service Public Entreprendre. Pour une activité commerciale, l’indice est l’indice des loyers commerciaux publié par l’INSEE.
Le déplafonnement et son lissage
Si la valeur locative a augmenté de plus de 10 % en raison des facteurs locaux de commercialité, le bailleur peut demander le déplafonnement. La hausse reste alors lissée, dans la limite de 10 % par an : votre prévisionnel doit l’intégrer.
Ce que nous vérifions avant la signature
- Le ratio loyer sur chiffre d’affaires prévisionnel, hors taxes.
- La clause d’indexation et la date de la prochaine révision.
- Le dépôt de garantie, les charges refacturées et la taxe foncière transférée.
Pour un projet, voir création et reprise de restaurant.
Terrasses parisiennes : ce que suit votre expert-comptable restaurant Paris
À Paris, la terrasse est régie par le règlement des étalages et terrasses de la Ville. La Ville indique sur paris.fr que la version en vigueur s’applique depuis le 16 avril 2024 et que toute terrasse doit être autorisée avant son installation.
Autorisation, saison et horaires
Selon la Ville de Paris, les terrasses estivales sont ouvertes du 1er avril au 31 octobre, avec une fermeture à 22 h, des aménagements pouvant être décidés pour l’été. La demande se dépose en ligne et son instruction est estimée à deux mois : anticipez-la dans votre calendrier d’ouverture.
Les sanctions annoncées par la Ville
La Ville cite des amendes immédiates de 68 € pour le bruit et de 135 € pour un défaut d’entretien, des amendes administratives de 500 €, le démontage aux frais de l’exploitant et le retrait de l’autorisation sans renouvellement pendant jusqu’à trois ans.
Les droits de terrasse dans vos comptes
Les droits de voirie rémunèrent l’occupation du domaine public. Pour les terrasses estivales, la Ville précise qu’ils sont dus pour une période forfaitaire de sept mois, même si l’autorisation arrive après le 1er avril. Nous les isolons en charge pour calculer la marge propre de la terrasse.
Les dates, horaires et tarifs des terrasses parisiennes sont fixés par la Ville et peuvent changer d’une année à l’autre. Les informations ci-dessus ont été relevées sur paris.fr le 28 octobre 2026 : confirmez-les avant toute demande.
Vous ouvrez ou reprenez un restaurant à Paris ? Faites chiffrer votre forfait avant de signer le bail.
Demander un devis gratuitLicence IV à Paris : l’expert-comptable restaurant dans le transfert
Tout établissement qui vend de l’alcool doit posséder une licence adaptée, rappelle Service Public Entreprendre. La licence III couvre les boissons jusqu’à 18°, la licence IV les boissons plus fortes ; un restaurant qui ne sert de l’alcool qu’avec les repas peut relever d’une licence restaurant.
Translation, transfert et préfecture de police
Déplacer une licence dans la même commune est une translation, la déplacer vers une autre commune du même département est un transfert. À Paris, la déclaration se fait en ligne auprès de la préfecture de police, pour le transfert comme pour la translation, au moins quinze jours avant la vente d’alcool.
Délai d’instruction et zones protégées
La préfecture de police estime l’instruction à environ deux mois. Les zones protégées autour des écoles, hôpitaux ou équipements sportifs doivent être vérifiées avant tout achat de licence.
La licence dans le bilan
Une licence achetée est un actif incorporel, à enregistrer à son coût d’acquisition et à valoriser lors d’une cession. Nous la suivons avec le fonds de commerce, sujet traité dans cession et valorisation du restaurant.
Taxes locales : l’expert-comptable restaurant face aux règles d’Île-de-France
L’Île-de-France connaît des taxes propres sur les locaux. Votre expert-comptable restaurant Paris vérifie si elles vous concernent, ce qui est rarement le cas pour un établissement de taille courante.
| Taxe | Règle pour un restaurant | Source |
|---|---|---|
| Taxe annuelle sur les bureaux | Locaux commerciaux exonérés sous 2 500 m², déclaration avant le 1er mars | Service Public |
| Tarif 1re circonscription | 8,96 € par m² pour les locaux commerciaux | Service Public |
| Taxe pour la création de commerces | 151,62 € par m² en 1re circonscription, cas général | Service Public |
| Cotisation foncière des entreprises | Due dans la commune des locaux | impots.gouv.fr |
Une taxe annuelle qui épargne la plupart des restaurants
La taxe annuelle sur les bureaux vise aussi les locaux commerciaux, mais ceux de moins de 2 500 m² sont exonérés. Les tarifs 2026 ont été actualisés de 1,3 %, selon le BOFiP. Les 1er, 2e, 7e, 8e, 9e, 10e, 15e, 16e et 17e arrondissements relèvent de la 1re circonscription.
La taxe de création, à regarder en cas de travaux
La taxe pour la création de bureaux et commerces est versée une seule fois lors de travaux de construction, de transformation ou d’agrandissement. Ses exonérations doivent être vérifiées sur la fiche dédiée avant tout chantier d’envergure.
La CFE et la fiscalité courante
La CFE reste due chaque année. Ces sujets s’articulent avec la rémunération du dirigeant, détaillée dans fiscalité et optimisation.
Contrôles : préparer un restaurant à Paris avec son expert-comptable
Un restaurant parisien peut être contrôlé sur l’hygiène, l’affichage, la terrasse, la caisse, la TVA et la paie.
Affichage et hygiène
La CCI Paris Île-de-France rappelle que menus et prix doivent être visibles de l’extérieur pendant le service et que le type de licence doit être affiché. Au moins une personne de l’établissement doit justifier d’une formation à l’hygiène des aliments.
Caisse et TVA
Le logiciel de caisse doit être conforme, sous peine d’une amende de 7 500 € selon economie.gouv.fr. Le taux de 10 % s’applique aux ventes sur place hors alcool, d’après le BOFiP ; la vente à emporter suit l’annexe BOFiP dédiée. Notre dossier TVA en restauration détaille chaque cas.
La conservation des pièces
Livres et pièces comptables se conservent dix ans à compter de la clôture, selon Service Public Entreprendre.
Tourisme et saisonnalité : le pilotage par l’expert-comptable restaurant à Paris
Un restaurant parisien vit au rythme des saisons touristiques, des salons, des vacances scolaires et des grands événements.
Trésorerie à treize semaines
Nous projetons encaissements et décaissements sur treize semaines : TVA, cotisations, loyer, échéances d’emprunt.
Les paiements des clients étrangers
La clientèle touristique paie surtout par carte. Les commissions bancaires et les relevés de l’acquéreur se rapprochent chaque mois, comme les titres-restaurant de la clientèle de bureau. Voir comptabilité restaurant.
Recrutement et paie HCR : l’appui de l’expert-comptable restaurant à Paris
Le recrutement est un sujet permanent pour un restaurant parisien : rotation élevée, extras les soirs d’affluence, renforts saisonniers.
La convention HCR appliquée correctement
La convention collective des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979) encadre durée du travail, repas, mutuelle et contrats courts. Les règles de succession des CDD sont précisées sur code.travail.gouv.fr. Le détail figure dans paie HCR.
Les avantages en nature repas
L’avantage nourriture des salariés des HCR est évalué au minimum garanti par repas, selon le BOFiP sur les avantages en nature.
DSN et coût réel du personnel
Chaque mois, la déclaration sociale nominative transmet les données de paie. Nous livrons en parallèle le coût complet du personnel, extras compris, pour le comparer au chiffre d’affaires.
Les missions de Nexco, expert-comptable restaurant à Paris
Nous prenons en charge l’ensemble des obligations comptables, fiscales et sociales du restaurant, puis le conseil.
Comptabilité et TVA
Saisie ou révision des achats, ventes ventilées par taux, rapprochement caisse, banque et plateformes, déclarations de TVA. Le détail figure dans notre dossier comptabilité.
Bilan et liasse
Inventaire, comptes annuels, liasse fiscale, approbation dans les six mois de la clôture et dépôt au greffe, comme le rappelle Service Public Entreprendre.
Paie et conseil
Bulletins à 30 € HT, DSN, contrats ; conseil sur la rémunération du dirigeant, le financement d’une terrasse ou d’une rénovation, et la préparation d’une cession.
Le rapport mensuel de votre expert-comptable restaurant à Paris
Chaque mois, après la clôture, vous recevez un rapport d’une page.
- Chiffre d’affaires HT par service et par canal : salle, terrasse, emporter, livraison.
- Coût matière, nourriture et boissons séparées, en pourcentage du chiffre d’affaires HT.
- Masse salariale chargée, extras compris.
- Loyer et droits de terrasse rapportés au chiffre d’affaires.
- Trésorerie prévisionnelle à treize semaines et prochaines échéances.
Toujours en hors taxes
Un ratio calculé sur le TTC dépend du mix de TVA et perd son sens. Les méthodes sont détaillées dans nos guides de rentabilité.
À Paris, la terrasse est souvent présentée comme la poule aux œufs d’or. Je pense qu’elle doit être jugée comme un établissement à part, avec son chiffre d’affaires, ses droits de voirie, son personnel et son mobilier, et non noyée dans le résultat global.
Un expert-comptable restaurant Paris qui ne vous montre pas la marge propre de votre terrasse vous prive de la décision la plus rentable de l’année : l’agrandir, la réduire ou y renoncer.
Raphaël Berguig, Nexco Expertise
Démarrer avec un expert-comptable restaurant Paris en 5 étapes
Confier votre restaurant à Nexco se fait en cinq étapes, que vous soyez en création ou déjà en activité.
Diagnostic gratuit
Nous examinons votre activité, votre bail, vos effectifs, votre caisse et votre organisation actuelle.
Proposition de forfait
Vous recevez un devis par formule, avec le périmètre inclus et le prix de la paie.
Lettre de mission
Le contrat fixe la durée, le préavis, le partage des tâches et les honoraires.
Reprise du dossier
Nous contactons votre cabinet actuel et récupérons balance, déclarations et cumuls de paie.
Premier rapport mensuel
Après la première clôture, vous recevez votre rapport et un point de lecture.
Le changement de cabinet suit le code de déontologie : voir la procédure détaillée et notre demande de changement.
Tarifs de l’expert-comptable restaurant à Paris
Les honoraires sont libres. Les nôtres sont forfaitaires et publiés ; le montant exact est fixé après le diagnostic.
| Formule Nexco | Tarif | Pour qui |
|---|---|---|
| Essentiel | dès 350 € HT/mois | Restaurant, bar ou café avec peu de salariés |
| Performance | dès 550 € HT/mois | Brasserie, terrasse, plusieurs services, rapport mensuel détaillé |
| Groupe | dès 1 200 € HT/mois | Plusieurs établissements, holding |
| Paie HCR | 30 € HT/bulletin | Bulletin, DSN, entrées et sorties |
| Création de société | 990 € HT | Statuts, formalités, immatriculation |
| Consultation | 149 € HT | Une question précise : bail, licence, TVA |
Ce qui fait varier le forfait
Le volume de pièces, le nombre de bulletins, la terrasse, le nombre d’établissements et le niveau de conseil. Le détail figure sur la page tarifs.
Un forfait plutôt qu’un taux horaire
Le forfait mensuel lisse la charge et oblige à dire dès le départ ce qui est inclus.
Exemple chiffré : un bistrot parisien et son expert-comptable restaurant
Hypothèses fictives : bistrot en SAS dans Paris, 900 000 € HT de chiffre d’affaires annuel, loyer de 72 000 € HT par an, 12 salariés payés chaque mois, formule Performance à 550 € HT par mois.
Loyer : 72 000 / 900 000 = 8 % du chiffre d’affaires. Si le bailleur obtient un déplafonnement vers une valeur locative de 93 600 €, la hausse est lissée à 10 % par an : 79 200 € la première année, 87 120 € la deuxième, puis 93 600 €.
Honoraires : 550 × 12 = 6 600 € HT, plus 12 × 12 × 30 = 4 320 € HT de paie, soit 10 920 € HT, environ 1,21 % du chiffre d’affaires.
Une question sur votre bail, votre licence ou votre terrasse ? Une consultation ponctuelle est proposée à 149 € HT.
Poser votre questionErreurs fréquentes des restaurants parisiens
- Signer un bail sans prévisionnel. Le loyer est fixé avant de savoir si le chiffre d’affaires peut le porter.
- Installer une terrasse avant l’autorisation. Les sanctions vont jusqu’au retrait sans renouvellement.
- Acheter une licence sans vérifier les zones protégées. Le transfert peut être refusé.
- Noyer la terrasse dans le résultat global. Sa rentabilité réelle reste inconnue.
- Laisser la caisse mal paramétrée. Un taux de TVA erroné se répète sur chaque ticket.
Cette page ne remplace pas l’analyse de votre situation. Notre démarche est décrite dans notre méthode.
Un cabinet au 29 rue du Colisée, Paris 8e
Nexco Expertise est une société d’expertise comptable inscrite au tableau de l’Ordre, dont les bureaux sont au 29 rue du Colisée, Paris 8e. Nos outils en ligne permettent de suivre des restaurants dans tout Paris et en Île-de-France.
Un interlocuteur identifié
Chaque dossier a un interlocuteur et un expert-comptable signataire. Le cabinet est présenté dans à propos, et toutes nos rubriques depuis l’accueil de Nexco Restauration.
Rendez-vous au cabinet ou à distance
Le bilan et les projets importants peuvent être présentés au cabinet ; le suivi courant se fait en ligne. Le formulaire de contact reste le point d’entrée le plus simple.
Questions fréquentes : expert-comptable restaurant à Paris
Pourquoi choisir un expert-comptable restaurant à Paris ?
Parce qu’un restaurant parisien cumule des sujets que l’on ne rencontre pas ailleurs avec la même intensité : loyers élevés et baux à négocier, terrasses soumises au règlement de la Ville, licences instruites par la préfecture de police, clientèle touristique et forte rotation du personnel.
Combien coûte un expert-comptable pour un restaurant à Paris ?
Les honoraires sont libres. Chez Nexco, la formule Essentiel démarre à 350 € HT par mois, Performance à 550 € HT et Groupe à 1 200 € HT pour plusieurs établissements. La paie est à 30 € HT par bulletin, la création de société à 990 € HT et la consultation ponctuelle à 149 € HT. Le devis suit un diagnostic gratuit.
Faut-il être à Paris pour travailler avec Nexco ?
Non. Le cabinet est installé 29 rue du Colisée, dans le 8e arrondissement, mais la collecte des pièces, la banque synchronisée et les rendez-vous en visio permettent de suivre un restaurant dans tout Paris et en Île-de-France.
Un restaurant parisien paie-t-il la taxe annuelle sur les bureaux ?
Rarement. Cette taxe d’Île-de-France vise notamment les locaux commerciaux, mais ceux de moins de 2 500 m² sont exonérés. Un restaurant de taille courante n’est donc pas concerné. Les très grandes surfaces ou les ensembles mixtes doivent faire vérifier leur situation, la déclaration étant due avant le 1er mars.
Comment sont gérées les terrasses à Paris ?
La Ville de Paris délivre les autorisations selon son règlement des étalages et terrasses. Une terrasse doit être autorisée avant son installation, donne lieu à des droits de voirie et peut être contrôlée par la Ville, la préfecture de police et les mairies d’arrondissement. Les conditions changent selon les saisons : vérifiez-les chaque année sur paris.fr.
Les droits de terrasse sont-ils une charge déductible ?
Oui, la redevance versée pour occuper le domaine public est une charge de l’exploitation. Votre expert-comptable l’enregistre à part pour mesurer la rentabilité réelle de la terrasse, en la rapprochant du chiffre d’affaires qu’elle génère.
Comment transférer une licence IV à Paris ?
Une licence peut être déplacée dans la même commune, c’est la translation, ou vers une autre commune du même département, c’est le transfert. À Paris, la déclaration se fait en ligne auprès de la préfecture de police, au moins quinze jours avant la vente d’alcool.
Quel indice pour réviser le loyer commercial d’un restaurant ?
Pour une activité commerciale comme la restauration, l’indice de référence est en principe l’indice des loyers commerciaux, publié par l’INSEE. La révision triennale ne peut pas dépasser la variation de cet indice et, pour les baux conclus ou renouvelés depuis septembre 2014, la hausse annuelle est limitée à 10 % du loyer de l’année précédente.
Quels contrôles un restaurant parisien peut-il subir ?
Les contrôles portent sur l’hygiène alimentaire, l’affichage des prix et de la licence, le respect des autorisations de terrasse, la conformité de la caisse et, côté fiscal et social, la TVA et les déclarations de paie.
Comment gérer la saisonnalité d’un restaurant touristique à Paris ?
En pilotant la trésorerie sur treize semaines et en comparant chaque mois à la même période de l’année précédente. Les mois creux se préparent pendant les mois forts : provision pour les échéances fiscales, planning des contrats courts, commandes ajustées.
Quel taux de TVA pour un restaurant à Paris ?
Les règles sont nationales : 10 % pour les ventes à consommer sur place, hors boissons alcooliques taxées à 20 %. La vente à emporter et la livraison suivent des règles propres selon le produit. Les menus avec boisson alcoolisée doivent être ventilés.
Peut-on changer d’expert-comptable en cours d’année ?
Oui, en respectant le préavis de votre lettre de mission. Le nouveau cabinet contacte l’ancien, comme le prévoit le code de déontologie, récupère la balance, les déclarations et les cumuls de paie, puis reprend le dossier à une date de bascule convenue.
Votre expert-comptable restaurant Paris
Décrivez votre établissement, votre bail et vos effectifs : nous vous répondons avec un devis gratuit, ou appelez le 01 59 13 35 79.
Sources
- entreprendre.service-public.gouv.fr, taxe annuelle sur les bureaux en Île-de-France
- entreprendre.service-public.gouv.fr, taxe pour la création de bureaux et commerces en Île-de-France
- BOFiP, ACTU-2025-00183 : actualisation des tarifs 2026 de la taxe sur les bureaux
- entreprendre.service-public.gouv.fr, bail commercial : fixer et réviser le loyer
- INSEE, champ et définition de l’indice des loyers commerciaux (ILC)
- entreprendre.service-public.gouv.fr, licences de débits de boissons
- demarche.numerique.gouv.fr, préfecture de police : déclaration de transfert d’une licence III ou IV
- demarche.numerique.gouv.fr, préfecture de police : déclaration de translation d’une licence III ou IV
- CCI Paris Île-de-France, obligations d’affichage d’un restaurant
- agriculture.gouv.fr, restauration : obligations de formation à l’hygiène des aliments
- BOFiP, BOI-TVA-LIQ-30-20-10-20 : ventes à consommer sur place
- BOFiP, BOI-ANNX-000495 : taux applicables aux ventes à emporter ou à livrer
- economie.gouv.fr, certification des logiciels de caisse
- entreprendre.service-public.gouv.fr, durées de conservation des documents
- entreprendre.service-public.gouv.fr, dépôt des comptes annuels
- impots.gouv.fr, dépliant sur la cotisation foncière des entreprises
- code.travail.gouv.fr, convention collective Hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979)
- code.travail.gouv.fr, délai de carence entre deux CDD dans les HCR
- BOFiP, BOI-RSA-BASE-20-20 : évaluation des avantages en nature
- net-entreprises.fr, dossier sur la déclaration sociale nominative
- Bpifrance Création, titres-restaurant : usage étendu jusqu’à fin 2026
- Légifrance, code de déontologie des professionnels de l’expertise comptable
- Légifrance, décret 2012-432 du 30 mars 2012 relatif à l’expertise comptable
Historique des mises à jour — 28 octobre 2026 : première publication.